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CONSOMMATION
de nos trophées de pêche !
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LA
CONSOMMATION DES POISSONS !
RECHERCHE: Michel Hill

Source:
patrick.campeau@journalmtl.com
Journal de Montréal, mercredi 22 juin 2011
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Il est incroyablement agréable de consommer les poissons que nous avons capturés lors de nos expéditions de pêche.

Il faut, toutefois, limiter notre consommation de certains poissons à cause du degré de contamination de la chair de ces derniers, en fonction :

>>> de l'endroit où ils ont été capturés,
>>> de leur taille et
>>> de l'espèce.

Le guide de consommation du poisson de pêche sportive en eau douce est un outil fort pratique qui a été réalisé par :
>>> le ministère du Développement durable,
>>> de l'Environnement et des Parcs et
>>> le minitère de la Santé et des services sociaux.

On le retrouve en ligne à l'adresse www.mddep.gouv.qc.ca/eau/guide/index.ht .
Il nous indique la fréquence de consommation mensuelle de repas de 230 g (8 oz) de poissons d'eau douce pêchés au Québec.

On y apprend, entre autres, qu'il n'y a aucune restriction pour la consommation :
>>> du grand corégone,
>>> de l'omble de fontaine,
>>> de la truite brune,
>>> de la truite arc-en-ciel,
>>> de l'éperlan arc-en-ciel,
>>> du saumon de l'Atlantique,
>>> du poulamon et
>>> de l'alose savoureuse.

Pour ce qui est :
>>> de la barbotte,
>>> du crapet,
>>> de l'esturgeon,
>>> de la lotte,
>>> du meunier et
>>> de la perchaude,
on vous suggère de limiter votre consommation à un repas par semaine ou moins.

Plusieurs amateurs de :
>>> doré,
>>> d'achigan,
>>> de brochet,
>>> de maskinongé et
>>> de truite grise
seront surpris d'apprendre que la fréquence diminue à deux repas par mois.

Il est évident que si vous ne mangez du poisson qu'à l'occasion, vous pourrez bouffer tout ce que vous voulez au cours de vos excursions de pêche et profiter des fameux shore lunch.

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